Kurutulmuş Vişne, taze ürünün gerekli ön işleme tabi tutulduktan sonra uygun koşullarda kurutulmasıyla üretilir. Kurutma sonucunda kurutulmuş üründeki su buharlaşır ve ürünün özü kalır ve doğal kurutulmuş vişnenin besin değerleri, vitaminleri ve etken maddeleri taze doğal haline göre çok artar. Aynı miktarda taze vişne tüketmek ile kuru vişne tüketmek arasında besin değerleri açısından büyük bir fark vardır ancak faydalar açısından istisnai durumlar dışında doğal taze vişne neye iyi gelir, kuru vişne ne işe yarar denilebilir ve aynı konuda faydalıdır.